Zutaten:

600 g durchwachsene Lammschulter
4 EL Erdnussöl
1 Zwiebel
2 Bund Frühlingszwiebeln
2 in Sirup eingelegte Ingwernüsse
2 EL Curry
1/2 l Fleischbrühe
1 EL Glutamat
Salz
Szetschuanpfeffer aus der Mühle

Ausserdem:

2 Scheiben Ananas
100 g Lychees
50 g Cocktailkirschen
4 cl Reiswein
2 EL Stärkemehl

Zubereitung:

Die Lammschulter in 2 cm grosse Würfel schneiden. Das Erdnussöl in einem Schmortopf erhitzen und das Fleisch darin rundherum Farbe nehmen lassen. Die in Scheiben geschnittene Zwiebel und die kleingeschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben und kurz mitschwitzen.

Die feingehackten Ingwernüsse dazugeben, mit dem Curry bestäuben, mit der Fleischbrühe auffüllen, mit dem Glutamat, Salz und Pfeffer würzen.

Den Topf verschliessen und im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 75-80 Min. schmoren lassen.

Anschliessend die in kleine Stücke geschnittenen Ananasscheiben, die Lychees und die Kirschen dazugeben. Mit dem Reiswein aromatisieren und das Ganze mit dem angerührten Stärkemehl binden.

Nochmals abschmecken und zum Reis servieren.

Personenanzahl: 4