Zutaten:

300 g Schweinefilet
300 g Rinderfilet

Marinade:

2 EL Sojasauce
2 EL Reiswein
2 EL Erdnussöl
1 EL brauner Zucker
1/2 TL Fünf-Gewürze-Pulver
1 EL Stärkemehl

Gemüse:

1 Bund Frühlingszwiebel
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
100 g Bambussprossen
100 g Sojabohnenkeimlinge
1 EL Tomatenmark
1 EL Sojasauce
1 Tasse Geflügelbrühe
1 EL Maisstärke
Salz & Pfeffer

Ausserdem:

Fett oder Öl zum Braten
1 Bund Schnittlauch

Zubereitung:

Das Fleisch in Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Zutaten für die Marinade miteinander verrühren, über das Fleisch geben und mind. 1 Std. ziehen lassen.

In der Zwischenzeit das Gemüse putzen, waschen und in dünne Streifen schneiden.

Anschliessend Fett in einer Pfanne erhitzen und das abgetropfte Fleisch scharf unter ständigem Rühren 3 Min. braten. Herausnehmen und warm stellen. Das Gemüse ins verbliebene Bratfett geben und 3 Min. braten.

Das Tomatenmark und die Sojasauce unterrühren. Die Geflügelbrühe mit dem Stärkemehl verrühren und damit das Gemüse binden. Das Fleisch dazugeben, nochmals kurz erhitzen, mit dem frisch geschnittenen Schnittlauch bestreut servieren.

Info:

Viel mehr als in der chinesischen Küche werden in der westlichen Küche Kräuter verwendet. Hier z.B. eine Kräutermarinade:

5 EL Öl, 1/2 TL Majoran, 1/2 TL Thymian und 1/2 TL Basilikum miteinander vermischen. Mit Sojasauce, Knoblauch und Chiliöl würzen.

Personenanzahl: 4