Zutaten:

1 kg Rinderbraten aus der Keule

Marinade:

4 EL Sojasauce
2 EL Pflaumensauce
1 EL brauner Zucker
2 EL Essig
1/2 TL Zimt
1 Msp. Sternanispulver
1 Msp. Korianderpulver

Ausserdem:

4 EL Erdnussöl
1 Tasse Geflügelbrühe
1 Zwiebel
1 Staudensellerie
500 g Tomaten
1 EL Glutamat
2 EL Pflaumensauce
Salz
Szetschuanpfeffer aus der Mühle

Zubereitung:

Das Fleisch mit einer Küchengabel einstechen und in eine Schüssel legen. Die Zutaten für die Marinade verrühren, über das Fleisch geben und ca. 1 Std. ziehen lassen. Anschliessend das Fleisch herausnehmen, trockentupfen und in einem Bräter mit dem Erdnussöl scharf anbraten. Die Geflügelbrühe angiessen und zugedeckt im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen 2 Std. garen.

Während des Garens öfter umdrehen und mit der Sauce bestreichen.

Die Zwiebel und den Staudensellerie putzen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln. Das Gemüse 20 Min. vor Garende zum Fleisch geben. Das Glutamat und die Pflaumensauce unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Vor dem Servieren das Fleisch in dünne Scheiben schneiden und mit der Sauce überziehen.

Personenanzahl: 4