Zutaten:

600 g durchwachsener Schweinenacken
1 TL Salz
Szetschuanpfeffer
1 Ei
1 EL Stärkemehl
Fett zum Ausbacken

Ausserdem:

2 EL Erdnussöl
1 Bund Frühlingszwiebeln
1 rote und 1 grüne Paprikaschote
2 Scheiben Ananas
2 EL Tomatenmark
3 EL Sojasauce
3 EL Essig
2 EL süsser Chutney
1 Tasse Orangensaft
1 EL Stärkemehl
Salz
1 TL Glutamat

Zubereitung:

Das Fleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Das verschlagene Ei unter das Fleisch mischen und mit dem Stärkemehl bestäuben. Im Kühlschrank 1 Std. ziehen lassen.

Das Schweinefleisch in sehr heissem Fett ausbacken, herausnehmen. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch dazugeben.

Das geputzte, gewaschene und in Rauten geschnittene Gemüse dazugeben und etwa 3 Min. unter ständigem Rühren braten.

Die kleingeschnittenen Ananasscheiben dazugeben. Das Tomatenmark mit der Sojasauce, dem Essig und dem Chutney verrühren und in die Pfanne geben. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl glattrühren und das Ganze damit binden.

Mit Salz und dem Glutamat abschmecken und sofort servieren.

Wer es etwas kräftiger will, sollte dieses Gericht mit Chiliöl schärfen.

Info:

Das Fleisch in etwa 2 cm grosse Würfel schneiden, mit dem Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Das verschlagene Ei unter das Fleisch mischen und mit dem Stärkemehl bestäuben. Im Kühlschrank 1 Std. ziehen lassen.

Das Schweinefleisch in sehr heissem Fett ausbacken, herausnehmen. Das Erdnussöl in einer Pfanne erhitzen und das Schweinefleisch dazugeben.

Das geputzte, gewaschene und in Rauten geschnittene Gemüse dazugeben und etwa 3 Min. unter ständigem Rühren braten.

Die kleingeschnittenen Ananasscheiben dazugeben. Das Tomatenmark mit der Sojasauce, dem Essig und dem Chutney verrühren und in die Pfanne geben. Den Orangensaft mit dem Stärkemehl glattrühren und das Ganze damit binden.

Mit Salz und dem Glutamat abschmecken und sofort servieren.

Wer es etwas kräftiger will, sollte dieses Gericht mit Chiliöl schärfen.

Personenanzahl: 4