Zutaten:

1 Glas Bohnenkeime, 350 g
1 Dose Bambussprossen, 230 g
1 rote Paprikaschote
100 g Ananasstücke

Dressing:

6 EL Sonnenblumenkernöl
5 EL Sojasauce, pikant
4 EL Ananassaft
Pfeffer
Je 150 g Schweinefilet und Putenschnitzel
50 g Bauchspeck, hauchdünne Scheiben

Zubereitung:

Für den Salat Bohnenkeime und Bambussprossen abtropfen lassen und mit vorbereiteten, in Streifen geschnittenen Paprikaschote und den Ananasstücken vermischen. Salatdressing verrühren und die Hälfte über den Salat geben, 30 Min. ziehen lassen. Das restl. Dressing als Marinade für das Fleisch zurückbehalten. Schweinefilet in dünne Scheiben, Putenschnitzel in ca. 2x3 cm breite Stücke schneiden. Fleisch und Speck abwechselnd, den Speck ziehharmonikaartig auf dünne Holzstäbchen stecken. Mit der Marinade bestreichen und 20 Min. im Kühlschrank einwirken lassen. Danach 3-4 Min. im Backofen bei 200 Grad backen oder grillen.

Personenanzahl: 4

Kalorien: 382

Joule: 1599