Zutaten für ca. 16 Stücke:

250 g Mehl
1 Prise Salz
1 Ei
1/2 Würfel (21g) frische Hefe
4 EL + 35 g Zucker
30 g Butter/Margarine
125 ml Milch
1 kg Pflaumen
Mehl für die Arbeitsfläche
Fett und Mehl für die Form
gemahlener Zimt
1-2 TL Puderzucker

Zubereitung:

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und in die Mitte eine Milde drücken. Ei hineingeben. Hefe und 1 EL Zucker in einer Tasse verrühren, bis die Hefe flüssig wird. Fett in einem Topf schmelzen, kalte Milch zugiessen und sofort vom Herd nehmen. Hefe, lauwarme Fett-Milch-Mischung und 35 g Zucker zum Mehl geben. Alles mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem glatten Teig verkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 30 Min. gehen lassen.

Pflaumen waschen und abtropfen lassen. Pflaumen halbieren, entsteinen und die Hälften jeweils einschneiden. Den Hefeteig nochmals durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche (ca. 30 cm Durchmesser, rund) ausrollen. Teig in eine gefettete, mit Mehl ausgestreute Pizzaform oder Springform (28-20 cm Durchmesser) legen und am Rand hochdrücken. Den Teigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen und mit Pflaumen belegen.

Zimt und 3 EL Zucker verrühren. Pflaumen damit bestreuen. Kuchen im vorgeheizten Backofen bei (Elektro 175 Grad) ca. 45 Min. backen. Kuchen in der Form auskühlen lasen. Mit Puderzucker bestäuben. Dazu schmeckt Schlagsahne.

Zubereitungszeit: 1 1/2 Std.

Kalorien: 140

Fett: 3 g