Zutaten für ca. 12 Stücke:

300 g Mehl
2 Eigelb
100 g Zucker
1 Prise Salz
200 g kalte Butter
ca. 800 g Pflaumen
20 g gemahlene Mandeln
20 g Paniermehl
2 TL gemahlener Zimt
100 g Marzipan-Rohmasse
Mehl für die Arbeitsfläche
1 EL Schlagsahne
50 g Hagelzucker

Zubereitung:

Mehl auf eine Arbeitsfläche geben und in die Mitte eine Mulde drücken. 1 Eigelb, 60 g Zucker und Salz hineingeben. Butter in Stücke schneiden, auf dem Mehlrand verteilen. Alle Zutaten rasch zu einem glatten Teig verarbeiten. Den Teig zu einer Kugel formen und zugedeckt ca. 1 Std. kühl stellen.

Pflaumen waschen, abtropfen lassen, halbieren und entsteinen. Mandeln, Paniermehl, 30 g Zucker und 1 TL gemahlenen Zimt in einer Schüssel mischen. Marzipan auf leicht bemehlter Arbeitsfläche dünn ausrollen. Mit einem Teigrädchen in ca. 1 cm dünne, lange Streifen schneiden.

Teig auf bemehlter Arbeitsfläche rund ausrollen (ca. 30 cm Durchmesser) und eine gut gefettete Tarteform (28 cm Durchmesser) damit auslegen. Den Teigrand andrücken.Tteigboden mit einer Gabel mehrmals einstechen. Mit der Zuckermischung bestreuen. Die Pflaumen darauf verteilen. 10 g Zucker gleichmässig darüberstreuen. Die Marzipanstreifen gitterförmig darauflegen. 1 Eigelb und Sahne verquirlen. Die Marzipanstreifen damit bestreichen.

Tarte im vorgeheizten Backofen bei (Elektro 200 Grad) ca. 30 Min. backen. Herausnehmen und auf einem Kuchengitter auskühlen lassen. Hagelzucker und 1 TL Zimt mischen und darüberstreuen. Dazu schmeckt geschlagene Sahne.

Zubereitungszeit: 1 Std.

Kalorien: 370

Fett: 19 g