Zutaten:

200 g Hähnchenbrust
10 g Butterschmalz
Salz & Pfeffer
2 reife Avocados, je 250 g
4 kleine rote Zwiebeln
1 Birne
1/2 Kopf Eichblattsalat
2 EL grober süsser Senf
4 EL Honig
1-2 TL Essig-Essenz (25 %)
3 EL Soja-Öl
8-10 Blätter Zitronenmelisse

Zubereitung:

Fleisch in Butterschmalz von jeder Seite 4-5 Min. braten, dann salzen und pfeffern. Avocados halbieren, schälen, Kerne herauslösen. Fruchtfleisch quer in Scheiben schneiden. Abgezogene Zwiebeln halbieren, in feine Spalten teilen. Birne waschen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Birnen in dünne Scheiben schneiden. Salat putzen, waschen, in mundgerechte Stücke zupfen. Salatzutaten auf 4 Teller verteilen.Das Fleisch in Scheiben schneiden, auf dem Salat anrichten. Aus Senf, Honig, Essig-Essenz, 4-5 EL Wasser, Öl, Salz, Pfeffer und zerkleinerter Zitronenmelisse eine Marinade rühren, über dem Salat verteilen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 20 Min.

Kalorien: 458

Joule: 1919