Zutaten für 12 Stücke:

250 g Mehl
125 g Margarine
160 g Zucker
5 Eier
1 1/4 TL Zimt
1 Prise Salz
1,2 kg säuerliche Äpfel
4 EL Zitronensaft
Fett für die Form
150 g Sahne
1 P. Vanillezucker
2 EL Aprikosen-Konfitüre
50 g geröstete Mandelblätter

Zubereitung:

Mehl, Margarine, 60 g Zucker, 1 Ei, 1 TL Zimt und Salz glatt verkneten, etwa 1 Std. kalt stellen. Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen. Äpfel mehrmals gleichmässig längs einschneiden, mit Zitronensaft beträufeln. Eine Springform (Durchmesser 28 cm) einfetten, Boden und Rand mit Teig auslegen, mit Äpfeln belegen. Im vorgeheizten Ofen, 2. Einschubleiste von unten, bei (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 170 Grad) etwa 35 Min. backen. Übrige Eier, Zucker, Zimt, Sahne und Vanillezucker verrühren. Über den Kuchen giessen und weitere 30 Min. backen lassen. Noch warm aus der Form nehmen. Konfitüre erhitzen, Kuchen und -rand sofort damit bestreichen. Kuchenrand mit Mandelblättern garnieren.

Zubereitungszeit: 90 Min.

Kalorien: 337

Joule: 1411