Zutaten für 16 Stücke:

400 g Löffelbiskuits
250 g Butter
2 Eier
Fett für die Form
1,2 kg Äpfel
3 EL Zitronensaft
100 ml Apfelwein
100 g Vollmilch-Kuvertüre
1 kg Frischkäse
150 g Zucker
1/8 l Orangensaft
abger. Schale 1 unbeh. Orange
8 Blatt Gelatine
250 g Sahne

Zubereitung:

Die Biskuits zerbröseln, 200 g Butter schmelzen lassen. Brösel, Butter und Eier verkneten. Die Mischung auf einem eingefetteten Backblech verteilen, andrücken. Im vorgeheizten Ofen, mittlere Einschubleiste bei (Elektro 180 Grad, Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad) etwa 15 Min. backen. Äpfel schälen, mit dem Apfelausstecher das Gehäuse herausstechen. Äpfel in Ringe schneiden. Mit Zitronensaft beträufeln. Übrige Butter erhitzen, Apfelringe und -wein zufügen, etwa 5 Min. dünsten. Gut abtropfen lassen und auf den abgekühlten Kuchenboden geben. Kuvertüre im Wasserbad schmelzen, Frischkäse, Zucker, Orangensaft  und -schale verrühren. Gelatine auflösen, in die Käsecreme rühren. Sahne schlagen, unter die Creme heben. Auf den Äpfeln verteilen. Kuvertüre auf die Creme geben, mit einem Holzspiess durch die Creme ziehen. Den Kuchen etwa 4 Std. kalt stellen.

Zubereitungszeit: 55 Min.

Kalorien: 538

Joule: 2252