Zutaten:

3 Eiweiss
175 g Zucker

Füllung:

150 ml Sahne
je 100 g von 5 verschiedenen Obstsorten, z.B. Erdbeeren, Himbeeren, Trauben, Kirschen, Johannisbeeren

Zubereitung:

Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen und einen Kreis von ca. 20 cm Durchmesser markieren.

Die Eiweiss sehr steif schlagen. Die Hälfte des Zuckers teelöffelweise einrühren und mit einem Metalllöffel den restl. Zucker langsam dazugeben. Etwas Eischaum auf den markierten Kreis geben, den Rest in einen Spritzbeutel mit sternförmiger Öffnung füllen. Auf den Kreis 5 Blütenblätter spritzen, so dass die Mitte jeweils frei bleibt. Im vorgeheizten Rohr bei 110 Grad etwa 3 Std. backen, bis die Masse knusprig und trocken ist.

Das Pergamentpapier entfernen und die Meringe umgedreht im ausgeschalteten Ofen lassen, damit auch die Unterseite ganz austrocknen kann.

Die Meringe auf eine Kuchenplatte geben. Die Sahne steifschlagen und in die 5 Fächer verteilen. In jedes Segment eine andere Obstsorte geben, wenn möglich mit den Farben abwechseln.

Personenanzahl: 5

Zubereitungszeit: 5 Std.