Zutaten:

1 kl. Blumenkohl mit frischen Blättern
5 EL Olivenöl
Saft von ½ Zitrone
Salz
Pfeffer

Zubereitung:

Den Blumenkohl waschen, den Strunk entfernen, die zarten Blättchen aber stehen lassen. In stark gesalzenem Wasser 15 Min. stehen lassen. Den Blumenkohl unzerteilt in Salzwasser 15 Min. kochen, nicht zu weich werden lassen, abtropfen lassen.

Das Olivenöl mit dem Zitronensaft, Salz und Pfeffer zu einer Sauce verschlagen und diese den Blumenkohl giessen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 30 Min.

Garzeit: 15 Min.