Zutaten:

1 Kopfsalat
4 Frühlingszwiebeln
3 hartgekochte Eier
6 EL Olivenöl
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
1 EL Dill, gehackt

Zubereitung:

Vom Salat den Strunk abschneiden und die Aussenblätter entfernen, dann waschen und trockenschleudern. Die Blätter in sehr feine Streifen schneiden und auf eine Salatplatte geben. Die Zwiebeln samt Lauch verwenden, schälen und feinschneiden. Die Eier in Scheiben schneiden.

Die Eier auf die Salatblätter schichten und mit den Zwiebeln bestreuen.

Für die Sauce Öl, Essig, Salz und Pfeffer gut vermischen. Dill über die Eier streuen und den gesamten Salat mit der Sauce begiessen.

Info:

Eiersalat hat vor allem in der Osterzeit Saison, wenn es reichlich hartgekochte Eier gibt.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 30 Min.