Zutaten:

1 Kopfsalat o. Römischer Salat
4 Frühlingszwiebeln
5 EL Olivenöl
2 EL Essig
Salz
Pfeffer
1 EL Dill, gehackt

Zubereitung:

Vom Salat den Strunk abschneiden und die Aussenblätter entfernen. Den Salat waschen und trockenschleudern. Die Blätter in sehr feine Streifen schneiden und in eine Schüssel geben. Die Frühlingszwiebeln schälen, in kleine Würfel schneiden und über den Salat streuen.

Für die Sauce das Olivenöl, den Essig, Salz und Pfeffer kräftig mit dem Schneebesen verschlagen. Den Dill unterrühren und alles über den Salat geben.

Info:

Was der Kopfsalat hierzulande ist in Griechenland der Maruli-Salat. Er ist etwas fester als der Römische Salat. Er ist im Geschmack herb, seine äusseren Blätter sind hart und knackig, das innere Herz ist zart. Die Griechen schneiden ihn gern in feine Streifen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 20 Min.