Zutaten:

1 Salatgurke
4 reife feste Tomaten
1 Zwiebel
2 EL Petersilie, gehackt
4 EL Olivenöl
1 EL Essig
Pfeffer
Salz

Zubereitung:

Die Salatgurke schälen und in dicke Scheiben schneiden. Die Tomaten waschen und den grünen Stielansatz ausstechen. Die Tomaten ebenfalls in dicke Scheiben schneiden. Die Zwiebel schälen und sehr fein schneiden.

Die Tomaten- und Gurkenscheiben abwechselnd in einer Schüssel hübsch anrichten. Mit der Zwiebel und der Petersilie bestreuen.

Für die Salatsauce Öl, Essig, Pfeffer und Salz kräftig mit dem Schneebesen verrühren. Die Sauce über den Salat giessen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 30 Min.