Zutaten:

5 reife Tomaten
2 grüne Peperoni
20 g schw. Oliven
100 g Feta-Käse
4 EL Olivenöl 1 EL Essig
Salz
Pfeffer
1 Prise Oregano
1 TL Kapern
Anchovis nach Belieben

Zubereitung:

Die Tomaten waschen und das Gemüse am Stielende ausstechen. Die Tomaten in dicke Scheiben schneiden. Die Peperoni waschen und in dünne Ringe schneiden. Die Oliven in kleine Stückchen schneiden. Den Feta-Käse in kleine Würfel schneiden. Alle zerkleinerten Zutaten in eine Schüssel geben und vorsichtig vermischen.

Für die Sauce das Öl mit dem Essig, Salz, Pfeffer und dem Oregano kräftig mit dem Schneebesen schlagen.

Die Sauce über den Salat giessen, diesen mit den Kapern bestreuen und mit kleingeschnittenen Anchovis hübsch garnieren.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 30 Min.