Zutaten:

Essig
1 TL Kurkuma
1/2 TL Cayennepfeffer
1/2 TL gemahlener Ingwer
1/2 TL Pfeffer
500 g Kalbsleber
3 EL Pflanzenöl
1 mittelgrosse Zwiebel, gehackt
2 Knoblauchzehen, gehackt
1 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Aus Essig, Kurkuma, Cayennepfeffer, Ingwer und schwarzem Pfeffer eine Paste herstellen und die Leber gut damit einreiben.

Das Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch darin goldbraun rösten, dann die Leber dazugeben und braten. Bevor die Pfanne vom Herd genommen wird, noch schnell den Zitronensaft darüberträufeln und das Fleisch salzen.

Personenanzahl: 4