Zutaten:

1 Kaninchen, 2000 g
1/2 l Joghurt
Salz nach Geschmack
50 g Butterfett
2 mittelgrosse Zwiebeln, gehackt
1/4 Tasse heller Essig
6 Knoblauchzehen
1 Stück Ingwerwurzel, 2 1/2 cm dick
2 EL Worcestersauce
1 grüne Pfefferschote

Zubereitung:

Das Kaninchen in kleine Stücke schneiden und diese in einer Marinade aus Joghurt und Salz mind. 1 Std. stehenlassen. Das Butterfett in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin goldbraun braten. Dann den Essig mit genausoviel Wasser vermischen, Knoblauch, Ingwer, Worcester-Sauce und Pfefferschote dazugeben und alles in einem Mixer pürieren.

Diese Mischung und das Fleisch samt Marinade zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und so lange kochen, bis das Fleisch zart ist. Vielleicht muss während der Kochzeit noch 1 Tasse heisses Wasser angegossen werden.

Personenanzahl: 4