Zutaten:

2 grosse Zwiebeln, in Scheiben
50 g Fett
4 Knoblauchzehen
2 cm Ingwerwurzel, gehackt
500 g Kalbsleber
1 l Buttermilch
2 grüne Pfefferschoten, geschnitten
1 EL Tomatenmark
1 EL gemahlener Koriander
1 1/2 EL Kreuzkümmel
Salz

Zubereitung:

Die Zwiebelringe im Fett goldbraun braten, dann Knoblauch und Ingwer 1 Min. darin schmoren, anschliessend die in mundgerechte Stücke geschnittene Leber zusammen mit Buttermilch, Pfefferschoten, Tomatenmark, Koriander und Kreuzkümmel in die Pfanne geben und 5 Min. bei starker Hitze kochen. Mit Salz abschmecken.

Personenanzahl: 4