Zutaten:

2 kleine Zwiebeln
3 Knoblauchzehen
1 EL Majoran
1/2 TL Salbei
1 EL Thymian
2 EL Öl
2 TL Kurkuma
2 TL Salz
500 g Kalbsleber
5 grosse Tomaten, in Scheiben
2 EL Zitronensaft
2 EL Currypulve

Zubereitung:

Die Zwiebelringe zusammen mit Knoblauch, Majoran, Salbei und Thymian langsam in Öl braten, dann Kurkuma und Salz dazugeben und 3-4 Min. weiterbraten.

Anschliessend die in mundgerechte Stücke geschnittene Leber hineingeben und unter ständigem Wenden 5 Min. schmoren. Dann zuletzt die Tomatenscheiben hinzufügen und alles zugedeckt bei mässiger Hitze 15 Min. garen. Zum Schluss den Zitronensaft und das Currypulver hineinrühren und noch kurz mitkochen. Einfacher Reis oder "Pulao" schmecken herrlich dazu.

Personenanzahl: 4