Zutaten:

6 Lammnieren
2 mittelgrosse Zwiebeln, in Scheiben
50 g Pflanzenfett
1 EL Tomatenmark
1 EL gemahlener Koriander
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
8 Knoblauchzehen
1 TL Kurkuma
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Die Nieren häuten und halb durchschneiden, waschen. Dann die Zwiebeln im Fett goldbraun rösten, anschliessend Tomatenmark, Koriander, Kreuzkümmel, Knoblauch, Kurkuma und Salz dazugeben, 1 Min. kochen, dann mit 1/2 Tasse Wasser aufgiessen und noch 10-15 Min. weiterkochen.

Zuletzt die Nieren hineingeben und alles noch 3 Min. weitergaren. Unter Umständen noch etwas Wasser dazugeben, falls sehr viel Flüssigkeit verkocht ist.

Dieses Gericht kann auch mit Schweine-Nieren bereitet werden, die etwas länger (8 Min.) mitgegart werden müssen.

Personenanzahl: 2-3