Zutaten:

6 Lammnieren
1 grosse Zwiebel, gehackt
50 g Pflanzenett
5 Knoblauchzehen, gehackt
1 Stück Ingwerwurzel, 5 cm dick, kleingehackt
1 TL Kurkuma
1 1/2 TL Kreuzkümmel
5 Kardamomkapseln, geschält
1 1/2 TL gemahlener Koriander
5 Nelken
1 EL Tomatenmark
1/4 l Joghurt
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Die Nieren häuten, vierteln und waschen. Die Zwiebeln im Fett goldbraun braten, dann Knoblauch, Koriander und Nelken 15 Min. darin rösten.

Anschliessend Tomatenmark, Joghurt und 1 Tasse heisses Wasser dazugeben und 5 Min. weiterkochen. In dieser Sauce die Nieren 15 Min. sanft kochen lassen und zuletzt mit Salz abschmecken. Sie müssen darauf achten, das genug Sauce im Topf ist, "bevor" die Nieren hineinkommen. Wenn Sie das Wasser später zugeben, werden die Nieren möglicherweise hart.

Personenanzahl: 2-3