Zutaten:

1 EL gemahlener Koriander
1/2 TL Cayennepfeffer
1 TL gemahlener Kreuzkümmel
heller Essig
4 EL Pflanzenöl
1 grosse Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
8 Scheiben Ingwerwurzel
4 grüne Pfefferschoten, gehackt
5 Kardamomkapseln, geschält
4 Gewürznelken
1 Zimtstange, 5 cm lang
500 g Schweinefleisch, in Würfeln
2 EL Zitronensaft
Salz nach Geschmack

Zubereitung:

Koriander, Cayennepfeffer und Kreuzkümmel mit so viel Essig vermischen, dass eine dicke Paste entsteht, und diese beiseite stellen.

Das Öl erhitzen, die Zwiebeln zusammen mit Knoblauch, Ingwer und grünen Pfefferschoten darin rösten, alle übrigen Gewürze und die Essigpaste dazugeben. Alles gut umrühren und auf kleiner Flamme 10 Min. kochen, anschliessend das Fleisch und den Zitronensaft hineingeben, gar kochen und zum Schluss mit Salz abschmecken.

Personenanzahl: 4