Zutaten:

1 EL Worcestersauce
2 Zwiebeln, gehackt
2 TL Salz
2 EL Currypulver
4 Knoblauchzehen, kleingehackt
1/4 Tasse Obst-Essig
1000 g Schweinelende, in Würfeln
50 g Butterfett
2 Lorbeerblätter

Zubereitung:

Alle Zutaten (ausser Butter und Lorbeerblättern) gut vermischen und langsam den Essig, mit der gleichen Menge Wasser verdünnt, hineinrühren. In dieser Marinade das Fleisch im Kühlschrank mind. 24 Std. ziehen lassen und einige Male umrühren.

Anschliessend das Butterfett in einer Bratpfanne schmelzen, das Fleisch und die Lorbeerblätter dazugeben und zugedeckt auf kleiner Flamme 2 Std. sanft kochen.

Dieses Curry ist sehr trocken, deshalb häufig umrühren und ab und zu etwas Wasser zugiessen, damit nichts anbrennt.

Info:

"Vinadaloo" schmeckt am besten zu einfachem Reis, Kokosreis passt auch sehr gut, weniger gut dagegen alle "Pulaos".

Personenanzahl: 4