Zutaten:

1 ganzes Huhn von 1 kg oder 600 Hühnerfilet
7 kleine rote Zwiebeln oder 1 grosse Zwiebel
2 Knoblauchzehen
3 Spanische Pfeffers
10 Lombok Rawit (kleine Indonesische Chilis)
oder 3 EL Sambal oelek
1 Stück Ingwer von 4 cm
1 Stück Kunyit (Gelbwurzel) oder 3 TL
6 Kemiries 
1 Stange Sereh
1/2 Kokosnuss um Santen zu machen oder 2 cm Santen (Creme)
2 Basilikumblätter
Öl
Salz

Zubereitung:

Huhn saubermachen und in Stücke schneiden.
 
Alle Kräuter sehr fein mahlen, in eine Küchenmaschine oder Tjobek, ausser Sereh und Santen.

Sereh mit der stumpfen Seite von einem Messer zerquetschen und zu der Paste geben.

Öl in einem Wok oder Pfanne tun, Huhn und Paste anbraten.

Wasser zugeben und auf kleiner Flamme schmoren lassen.

Die letzten 10 Min. Santen zugeben.

Salzen nach Geschmack.

Info:

Dieses Rezept hat uns Willem Stolmeijer zugesandt. Sollten noch Fragen dazu sein, bitte direkt Herrn Willem Stolmeijer anschreiben:

willem.stolmeijer@hccnet.nl