Zutaten:

500 g Rinderherz (gewürfelt 2cm x 2cm )
5 kleine rote Zwiebeln oder 1 grosse rote Zwiebel
3 Scheiben Laos von 1 cm Dicke oder 3 TL Pulver
2 daun djeruk-purut (2 Blatt Zitronenblätter)
2 daun salam (indonesisches Lorbeerblatt)
6 grosse spanische Pfeffer oder 3 EL sambal oelek
1 TL Terassi
Assemwasser oder Zitronensaft nach Geschmack
2 EL gula djawa oder brauner Zucker
Salz nach Geschmack
6 Petehbohnen (nicht notwendig doch ändert den Geschmack)
Öl zum Anbraten
Wasser
1 Tomate
2 cm Kokoscreme (Santen)

Zubereitung:

Das gewürfelte Rinderherz ein wenig anbraten in Öl.

Von Zwiebeln, Knoblauch, Spanische Pfeffer in eine Tjobek oder Küchenmaschine eine Paste machen und sofort zum Rinderherz geben und noch ein wenig mitschmoren lassen.

Ein wenig Wasser zugeben.

Petehbohen zugeben.

Tomate klein schneiden und zugeben.

Nach Geschmack Zucker zugeben.

Zuletzt 2 cm Santen zugeben ( kein Deckel mehr auf den Topf)

Salz zugeben und die Djeruk Purutblätter.

Langsam schmoren lassen auf sehr kleine Flamme und ab und zu umrühren.

Am besten Abends machen und den nächsten Tag essen, zusammen mit Reis und Gemüse, Krupuk u.s.w.

Dieses Rezept hat uns Willem Stolmeijer zugesandt. Sollten noch Fragen dazu sein, bitte direkt Herrn Willem Stolmeijer anschreiben:

willem.stolmeijer@hccnet.nl