Zutaten:

800 g mageres Schweinefleisch (Schnitzel)
2 grosse Zwiebeln
4 Knoblauchzehen
4 Tomaten
2 grüne Paprikaschoten
3 EL Öl
Salz
2-3 TL Ingwerpulver
2-3 TL Sambal oelek

Zubereitung:

Das Fleisch in schmale Streifen schneiden. Die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und fein würfeln. Die Tomaten und die Paprikaschoten waschen und grob würfeln.

Das Öl in einem Topf erhitzen und die Zwiebeln darin hellgelb anbraten. Das Fleisch und den Knoblauch hinzufügen und unter Rühren so lange braten, bis alles schön braun geworden ist.

Salz, Ingwer sowie den Sambal hinzufügen und umrühren.

Die Tomaten- und die Paprikawürfel in den Topf geben, mit ca. 1/4 l Wasser ablöschen und zugedeckt 30 Min. köcheln lassen.

Tipp:

Statt des mageren Schweinefleisches können Sie auch Putenbrust nehmen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 45 Min.

Kalorien: 460