Zutaten:

200 g Klebreis
Salz

Füllung:

2 Schalotten oder 1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
200 g gekochte Hühnerbrust
4 EL Öl
1/2 TL Korianderpulver
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1/2 TL Gelbwurzpulver
Salz & Pfeffer
150 ml Kokosmilch

Zubereitung:

Den Klebreis waschen und 1 Std. in kaltem Wasser quellen lassen. Dann mit ca. 1/2 l Wasser und etwas Salz zum Kochen bringen und zugedeckt auf sehr kleiner Flamme in etwa 20 Min. ausquellen lassen. Dann abkühlen lassen.

Die Schalotten oder die Zwiebel schälen und fein würfeln, die Knoblauchzehen schälen und durchpressen. Die Hühnerbrust in sehr kleine Würfel schneiden.

In einer Pfanne 3 EL Öl erhitzen und die Zwiebel darin hellbraun braten, dann den Knoblauch dazugeben und kurz mitbraten. Alle Gewürze hinzufügen und 1-2 Min. bei milder Hitze unter Rühren mitschmoren.

Die Fleischstreifen in die Pfanne geben und unter häufigem Wenden 3-4 Min. braten.

Den Pfanneninhalt mit der Kokosmilch ablöschen und dicklich einköcheln lassen.

Vier Stücke Alufolie (ca. 20x20 cm) zurechtschneiden und mit Öl einpinseln.

Den Reis in vier Portionen teilen und so auf den Alufolien verstreichen, dass an den Rändern je gut 5 cm Platz bleibt. In die Mitte des Reises jeweils 2-3 EL der Füllung geben. Nun die Folienstücke fest zusammenrollen und wie Knallbonbons verschliessen.

Die Reisrollen können kalt oder warm gegessen werden. Sie lassen ich auch gut vorbereiten und, in Folie eingewickelt, im Ofen wärmen.

Info:

In Indonesien wickelt man die Reismasse in Bananenblätter und serviert sie auch darin.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 1 Std.

Kalorien: 330