Zutaten:

1 kg langkörniger Reis
4 EL Öl
2 grosse Zwiebeln in dünne Scheiben geschnitten
3 Knoblauchzehen, sehr fein gehackt
8 Tassen Kokosmich
4 TL Salz
2 TL Kurkumapulver (Gelbwurzelpulver)
3 daon Salamblätter (3 indonesische Lorbeerblätter)
Blätter von Bananenbaum, um auf dem Teller zu legen, nicht notwendig (kann man tiefgefroren kaufen im Asialaden)

Für die Garnitur:

Frische spanische Pfeffer (rote und grüne)
Gurken (Komkommer)
4 gekochte Eier

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne zerlassen, erhitzen und Zwiebeln und Knoblauch goldgelb anschwitzen.

Reis zugeben und 1 Min. unter regelmässigem Rühren mit erhitzen.
Kokosmilch zugeben, Salz, daon Salam und Kurkuma. Dies unter Rühren zum Kochen bringen. Wenn grosse Luftblasen in den Reis kommen, einen Deckel auf die Pfanne legen.

Die Reis auf kleiner Flamme in 20 Min. garen.
Deckel von der Pfanne nehmen und mit einer grosse Gabel rühren und noch 3 Min. auf ganz kleiner Flamme stehen lassen.

Daon Salam aus den Reis nehmen.

Den Reis in einen grossen Teller legen und daraus einen Turm bauen. Um den Reis die in 4 Teile geschnittenen Eier legen und die in Scheiben geschnittenen Gurken. Die spanische Pfeffer längs schneiden und damit den Reis garnieren.

Bei diesem Indonesischen Gericht mehrere Gerichte servieren.

Dieses Rezept hat uns Willem Stolmeijer zugesandt. Sollten noch Fragen dazu sein, bitte direkt Herrn Willem Stolmeijer anschreiben:

willem.stolmeijer@hccnet.nl