Zutaten:
Nasi Putih Normal gekochter Reis) pro Person 100 g
Bami (Nudeln) auch 100 g pro Person
Sambal Goreng Daging Peteh (Rindfleisch in scharfer Sosse) 100 g Fleisch pro Person
Babi Ketjap Schweinefleissch in Ketjapsosse) nicht scharf, 100 g pro Person
Ayam Paniki (Hühnerfleisch oder Huhn auf Indonesische Art) 100 g pro Person
Dadar (Eigericht) 1 Ei pro Person
Ikan Pepes (Fisch aus dem Ofen)
Sajoer Lodeh Betawi (Gemüse in Kokossosse mit Kräuter) 100 g pro Person
Gado Gado (Gemüse mit Erdnuss-Sosse) 100 g pro Person
Sate Babi
Kroepoek Udang, kann man gebacken kaufen im Chinesischen Restaurant oder Toko
Seroedeng, kann man kaufen im Asialaden (Toko)
Erdnuss-Sosse für Sate
Erdnuss-Sosse für Gado-Gado
Sambal Oelek, tafelfertig zu kaufen
Sambal Badjak, tafelfertig zu kaufen
Atjar Tjampoer, tafelfertig zu kaufen, man kann auch Gurken verwenden
Nachtisch: Früchte verschiedene Sorten ( Mango, Melone u.s.w. )
Cafe mit Gebäck
Zum Trinken: Kaltes Wasser
Bier schmeckt auch, aber mit Wasser schmeckt das Essen besser
Wein: Trockene Weissweine oder Rose
Zubereitung:
Die Fleischgerichte, Huhn, Kroepoek einen Tag vor dem Essen fertigmachen.
Die anderen Sachen vor dem Besuch.(Früh aufstehen !!!)
Reis und Nudeln kochen kann jeder, also kein Rezept.
Sambal Goreng Daging Peteh (Dasselbe wie "Sambal Goreng Ati Peteh", doch statt Rinderherz muss man Rindfleisch verwenden.)
"Babi Ketjap"
"Ayam Paniki"
"Ikan Pepes"
Dadar Isi:
Gefülltes Omelette
3 Eier in eine Schüssel geben und gut klopfen und rühren, salzen und pfeffern, in diese Masse sehr fein geschnittenen Porree geben und einge Garnelen (Krabben). Butter in eine Pfanne geben, erhitzen und die Masse braten.
Gado-Gado:
Verschiedene Gemüse übergossen mit einer "Erdnuss-Sosse", kann warm und kalt gegessen werden.
Man braucht für 10 Personen:
500 g Sperciebohnen (harico vert)
500 g Tauge (Sojabohnensprossen)
Die Bohnen in kochendes Wasser geben und erhitzen bis sie noch Biss haben und im kalten Wasser abschrecken. (Für die Farbe)
Tauge 1 Min. in kochendem Wasser kochen und auch mit kaltem Wasser abschrecken, Wasser abgiessen und in eine Schüssel geben. Die Tauge auf die Bohnen geben. Jetzt 5 Eier hartkochen, abkühlen, Schale entfernen, vierteln und damit das Gemüse garnieren. Über das Gericht feingemahlenen Krupuk Udang streuen, warme Erdnuss-Sosse und sofort servieren.
Sajoer lodeh:
1 kg verschiedene Gemüsesorten, Sperciebohnen, Möhren, Kohl, u.s.w.
Halb gar kochen abgiessen, Kokosmilch zugeben, mit 2 TL Sambal oelek, eine Scheibe Laos, 1 TL Trassi und Salz. Weiter erhitzen und rühren, bis es gar ist, aber noch Biss hat.
Info:
Ein komplettes Menü für mehrere Personen, wenn man zum Beispiel Besuch bekommt.
Dieses Rezept hat uns Willem Stolmeijer zugesandt. Sollten noch Fragen dazu sein, bitte direkt Herrn Willem Stolmeijer anschreiben:
willem.stolmeijer@hccnet.nl
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