Zutaten:

3 Eier
6 EL Milch
Salz & Pfeffer
1 Mozzarella-Käse, 125 g
4 Stiele Basilikum
8 Scheiben Kastenweissbrot
150 ml Olivenöl
nach Belieben Basilikum, Tomate und bunter Pfeffer

Zubereitung:

Eier und Milch verquirlen. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Mozzarella in 8 Scheiben schneiden. Basilikum waschen und die Blättchen von den Stielen zupfen.

Brotscheiben nebeneinander auf eine tiefe Platte legen und mit der Eiermilch übergiessen. Stehenlassen, bis sie die Flüssigkeit aufgesogen haben. Brotscheiben zwischendurch einmal wenden.

4 Brotscheiben mit je 2 Mozzarellascheiben belegen. Basilikum darauf verteilen, pfeffern und mit restl. 4 Brotscheiben bedecken. Die Ränder der Brotscheiben fest aneinander drücken.

Öl in einer grossen Pfanne erhitzen, Brotscheiben vorsichtig heineingleiten lassen und bei mittl. Hitze von beiden Seiten knusprig ausbacken. Brote aus der Pfanne nehmen, auf Küchenpapier gut abtropfen lassen. Brote nach Belieben mit Basilikum und Tomate garniert und mit Pfeffer bestreut servieren.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 20 Min.

Kalorien: 380

Joule: 1590

Eiweiss: 17 g

Fett: 21 g

Kohlenhydrate: 31 g