Zutaten:

1 Baguette, 250 g
1-2 Knoblauchzehen
100 g Schlagsahne
1 Ei
Salz
Muskat
350 g in Öl eingelegtes Gemüse (z.B. Tomaten, Paprika, Zwiebeln)
250 g Mozzarella

Zubereitung:

Backofen vorheizen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 175 Grad). Baguette in 1,5 cm dicke Scheiben schneiden und im Backofen auf einem Gitter 3-5 Min. leicht anrösten. Knoblauch abziehen und durchpressen. Mit Sahne und Ei verquirlen, mit Salz und Muskat würzen. Gemüse gut abtropfen lassen, das Öl dabei auffangen. Gemüse etwas kleiner schneiden. Mozzarella in 1 cm dicke Scheiben schneiden. Eine eckige Gratin-Form einfetten. Brotscheiben in der Knoblauchsahne wenden und nebeneinander in die Form setzen. Mit Gemüse und Mozzarellascheiben belegen. Etwas Öl von dem abgetropften Gemüse darüberträufeln. Das Gratin im Ofen (Elektro 200 Grad, Gas Stufe 3, Umluft 175 Grad) ca. 20 Min. goldbraun überbacken.

Personenanzahl: 4

Kalorien: 540

Joule: 2259

Eiweiss: 20 g

Fett: 35 g

Kohlenhydrate: 36 g

Diabetiker: 3 BE