Zutaten:

1 Zwiebel
2 Karotten
50 g Räucherspeck
100 g gekochter Schinken
2-3 EL Olivenöl
200 g gemischtes Hack
2 EL Tomatenmark
250 ml Rotwein
500 g Schältomaten (Dose
Salz & Pfeffer
1 Bund Basilikum
150 g Schafskäse
400 g Cannelloni-Röhren
2 EL Butter
2 EL Mehl
500 ml Milch
1 TL gekörnte Brühe
Muskat
250 ml Fertig-Tomatensosse
200 g Reibekäse

Zubereitung:

Zwiebel, Karotten schälen und sehr fein hacken. Speck und Schinken würfeln. Beides im heissen Öl auslassen. Zwiebel- und Karottenwürfel zufügen und glasig dünsten.

Das Hackfleisch zufügen und krümelig braten. Tomatenmark unterrühren und kurz anschwitzen.

Hackmasse mit Rotwein ablöschen. Tomaten würfeln und mit Saft zufügen. Salzen, pfeffern und 10 Min. köcheln.

Inzwischen Basilikum abbrausen und feinstreifig hacken. Schafskäse würfeln. Beides unters Hack mischen.

Cannelloni-Röhren in kochendem Salzwasser bissfest garen. Butter zerlassen, Mehl darin goldgelb anschwitzen. Milch einrühren. Mit gekörnter Brühe, Salz, Pfeffer, Muskat würzen. 10 Min. köcheln.

Ofen auf 180 Grad vorheizen. Eine flache Auflaufform fetten. Hackmasse in einen Spritzbeutel füllen und in die Cannelloni-Röhren spritzen. Milch- und Tomatensosse darauf verteilen. Mit Käse bedecken, ca 30 Min. backen.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 1 Std.

Kalorien: 990

Joule: 4158