Zutaten:

100 g schwarze Oliven
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Dose Toamten, 850 ml
je 200 g weisse und grüne Spaghetti
Salz
Cayennepfeffer
1 Bund Basilikum
80 g Parmesan-Käse

Zubereitung:

Oliven entsteinen, in Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch fein würfeln. Im Olivenöl andünsten. Tomaten zerkleinern, zufügen. 10 Min. unter Rühren einkochen lassen.

Nudeln in kochendem Salzwasser 10 Min. bissfest garen. Oliven zur Sosse geben, mit Salz, Cayennepfeffer abschmecken. Basilikum, bis auf einige Blätter zum Garnieren, in Streifen schneiden und unter die Sosse rühren. Mit einem Sparschäler vom Parmesan-Käse dünne Späne abbhobeln.

Nudeln abgiessen, in eine grosse Schüssel geben, Sosse darüber giessen. Mit den Parmesan-Spänen bestreuen und mit Basilikumblättern garniert servieren.

Tipp:

Besonders geeignet für die Zubereitung einer Tomatensosse sind aromatische Fleischtomaten. Sie bestehen zum grössten Teil aus Fruchtfleich, haben wenig Kerne. Für die Sosse häuten, in Würfel schneiden, dünsten, mit Gewürzen kräftig abschmecken.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 30 Min.

Kalorien: 550

Joule: 2310

Eiweiss: 18 g

Fett: 16 g

Kohlenhydrate: 75 g