Zutaten für 12 Stück:

375 g Mehl
1/2 Würfel Hefe
1 Prise Zucker
3 EL Öl
1/2 TL Salz
3 mittelgrosse Möhren
1 kleine Stange Lauch
1 TL Öl
Salz & Pfeffer
1 kl. Dose Tomaten
2 kl. Zucchini
4 kl. Tomaten
2 P. Mozzarella-Käse
150 g Edelpilzkäse
grober Pfeffer aus der Mühle
2 EL Sonnenblumenkerne
etwas frisches Basilikum

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Zucker, Öl und Salz verkneten. Den Teig zugedeckt 20 Min. gehen lassen.

Möhren schälen, Lauch putzen, beides in feine Scheiben schneiden. Gemüse in 1 TL Öl kurz andünsten, würzen. Tomaten (Dose) grob zerkleinern, abtropfen lassen. Zucchini, Tomaten und Mozzarella in Scheiben schneiden.

Teig nochmals kneten, 30 Min. gehen lassen (Volumen verdoppelt sich). Teig in 12 Portionen teilen, ausrollen und auf ein Backblech legen. Teig mit den vorbereiteten Zutaten belegen, den Käse daraufgeben und mit Pfeffer und Sonnenblumenkernen bestreuen.

Im Backofen (Elektro 200 Grad) 15-20 Min. backen. Mit frischem Basilikum verzieren und servieren.

Tipp:

Schmeckt auch mit Pilzen.

Zubereitungszeit: 55 Min.

Kalorien: 300

Joule: 1255

Eiweiss: 37 g

Fett: 31 g

Kohlenhydrate: 75 g