Zutaten:

Teig:

300 g Mehl
1 Beutel Trockenhefe
1 TL Salz
50 ml Sojaöl
Sojaöl zum Einfetten

Belag:

300 g Créme fraîche
300 g Ziegenfrischkäse
abger. Schale einer halben, unbeh. Zitrone
Salz & Pfeffer
3 Äpfel
250 g Gorgonzola
200 g durchwachsener Speck
1 Bund Thymian
50 g Rauke
150 g Parmaschinken

Zubereitung:

Mehl, Hefe, Salz mischen. Öl und 250 ml lauwarmes Wasser zugeben, unterkneten. Zugedeckt an einem warmen Ort ca. 1 Std. gehen lassen. Nochmals durchkneten, dann auswalzen und auf ein mit Sojaöl gefettetes Blech legen, noch 10 Min. gehen lassen. Créme fraîche und Ziegenfrischkäse glatt rühren, mit Zitronenschale, Salz und Pfeffer abschmecken. Auf den Teig streichen. Äpfel in Schnitze, Gorgonzola und Speck in dünne Scheiben schneiden. Alles auf dem Teig verteilen, mit Thymianblättchen bestreuen.

Im vorgeheizten Backofen (Elektro 220 Grad) 15-20 Min. backen.

Rauke zerzupfen. Vor dem Servieren die Rauke mit Parmaschinken auf der Pizza verteilen.

Personenanzahl: 4-6

Zubereitungszeit: 2 Std.

Kalorien: 810

Joule: 3402