Zutaten:

350 g Mehl
15 g Hefe
200 ml lauwarmes Wasser
1 TL Salz
3 EL Olivenöl
500 g Broccoli
Salz
3 Bund Frühlingszwiebeln
500 g Fleischtomaten
250 g Steinchampignons
1 Becher Sauerrahm
100 g Mascarpone
2 EL getr. Kräuter
Salz & Pfeffer
2-3 EL Olivenöl

Zubereitung:

Hefe in etwas lauwarmem Wasser auflösen, mit Mehl, Salz, Olivenöl und restl. Wasser zu einem Teig verarbeiten. Teig abgedeckt ca. 1 Std. gehen lassen.

Broccoli putzen, klein schneiden, in kochendem Salzwasser 3 Min. blanchieren. Frühlingszwiebeln putzen, grüne Blätter abschneiden. Das weisse, untere Drittel längs halbieren. Tomaten waschen, in Achtel schneiden. Champignons putzen, in Scheiben schneiden.

Teig nochmals kenten. Backblech ölen, Teig darauf dünn ausrollen, mit den Fingern einen Rand formen.

Sauerrahm mit Mascarpone, Kräutern, Salz und Pfeffer verrühren. Teig mit Sauerrahmmischung bestreichen, mit Gemüse und Pilzen belegen, würzen und mit Olivenöl beträufeln. Im Backofen (Elektro 225 Grad) 25 Min. backen.

Tipp:

Pikanter wird es mt in Ringe geschnittenen Peperoni.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 45 Min.

Kalorien: 629

Joule: 2631

Eiweiss: 23 g

Fett: 25 g

Kohlenhydrate: 69 g