Zutaten für 10 Stücke:

1 l Milch
1 Prise Salz
300 g Arborio-Reis (ital. Risottoreis)
1 TL Zimtpulver
1 Msp. Muskatpulver
100 g Zucker
140 g getrocknete Aprikosen
3 Eier
Fett für die Form
600 g Äpfel

Zubereitung:

Milch und Salz kurz aufkochen. Dann Reis zufügen und etwa 30 Min. köcheln lassen. Den Reis vom Herd nehmen, Zimt- und Musaktpulver und 60 g Zucker unterrühren. Die Aprikosen fein würfeln, 80 g unter den Reis heben. Die Reismasse erkalten lassen, dann die Eier einrühren. Eine Springform (Durchmesser 24 cm) einfetten und den Reis einfüllen. Die Äpfel schälen, das Kerngehäuse entfernen. Die Äpfel in feine Spalten schneiden und ringförmig auf den Reis legen, mit übrigem Zucker bestreuen. Im vorgeheizten Ofen, 2. Einschubleiste von unten, bei (Elektro 180 Grad, Gas Stufe 2, Umluft 160 Grad) etwa 60 Min. backen. Kuchen mit restl. Aprikosenstücken bestreuen.

Zubereitungszeit: 110 Min.

Kalorien: 318

Joule: 1331