Zutaten für 4 Gläser mit jeweils 230 ml Inhalt:

30 duftende Rosenblätter (ungespritzt)
2 kleine feste Äpfel, je 150 g
Saft von 1 Zitrone
500 ml Apfelsaft
650 Gelierzucker 1:1

Zubereitung:

Rosenblätter vom Stielansatz trennen, mit kochendem Wasser übergiessen, abgiessen, kalt abschrecken und auf Küchenpapier ausgebreitet trocknen lassen. Äpfel schälen, Kerngehäuse ausstechen und Äpfel quer in hauchdünne Ringe hobeln. Mit Zitronensaft beträufeln, damit sie nicht braun werden. Apfelsaft und Gelierzucker zum Kochen bringen, Rosenblätter zugeben, 3 Min. unter Rühren sprdelnd kochen lassen. Apfelringe zufügen. 30-60 Sek. weiterkochen, bis die Ringe weich und glasig sind. Gelee sofort in heiss ausgespülte Twist-off-Gläser (Schraubgläser) füllen, fest verschliessen und 5 Min. auf dem Deckel stehen lassen. Beim Erkalten mehrmals wenden, damit sich die Rosenblätter und Apfelringe im Glas verteilen.