Zutaten:

500 g Kirschtomaten
1/2 Bund Basilikum
1 Knoblauchzehe
1 Becher Frischkäsezubereitung "cremig-sahnig", 150 g
Salz & Pfeffer
ca. 1/2 l Olivenöl
einige Stiele Rosmarin und Majoran

Zubereitung:

Kirschtomaten putzen, waschen und einen kleinen Deckel abschneiden. Deckel in feine Würfel schneiden. Die Kirschtomaten aushöhlen bzw. die Kerne herausnehmen. Basilikum abbrausen, mit der abgezogenen Knoblauchzehe und dem Frischkäse pürieren. Käsemasse würzen und in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen. In die Kirschtomaten zunächst die Tomatenwürfel geben, dann Frischkäsefüllung hineinspritzen. Gefüllte Tomaten in ein Glas schichten und soviel Olivenöl angiessen, dass sie ganz bedeckt sind. Rosmarin und Majoran abbrausen, trockenschütteln und in das Öl geben. Die Tomaten 24 Std. einlegen. Dazu schmeckt italienisches Weissbrot. Die eingelegten Tomaten sind ca. 7 Tage im Kühlschrank haltbar.

Personenanzahl: 4

Kalorien: 334

Jopule: 1396

Eiweiss: 4 g

Fett: 33 g

Kohlenhydrate: 4 g