Zutaten für 12 Stücke:

250 g grüner Spargel
250 g weisser Spargel
1 TL Butter
1 TL Zucker
100 g gekochter Schinken (in dünnen Scheiben)
2 Pckg. fertige Béchamel-Sauce á 250 ml
2 Eier
4 Eigelb
100 g geriebener Appenzeller
Kerbelblättchen
weisser Pfeffer
300 g TK-Blätterteig

Zubereitung:

Spargel putzen und in 2 cm lange Stücke schneiden. In reichlich Salzwasser mit der Butter und dem Zucker knapp bissfest garen. Den Schinken in feine Streifen schneiden. Die Béchamel-Sauce mit den Eiern und den Eigelben verquirlen. Schinken, Käse und Kerbelblättchen unterrühren. Mit wenig Pfeffer würzen. Den Blätterteig antauen lassen und ausrollen. Blätterteigscheiben zu einer Teigplatte zusammenlegen und ebenfalls ausrollen. Eine mit kaltem Wasser ausgespülte Tarte-Form (Durchmesser 28 cm) mit dem Teig auskleiden. Überstehenden Teig abschneiden. Die Form zu zwei Dritteln mit der Béchamel-Sauce füllen. Die Spargelstücke leicht hineindrücken. Im vorgeheizten Backofen (Elektro 220 Grad, Gas Stufe 3-4, Umluft 200 Grad) ca. 20 Min. goldbraun backen.

Kalorien: 222

Joule: 929

Eiweiss: 10 g

Fett: 15 g

Kohlenhydrate: 12 g

Diabetiker: 1 BE