Zutaten:

4 Schweinekoteletts, 2 cm dick geschnitten
4 EL Adobo-Paste
4 Lorbeerblätter
Fett zum Braten
Koriandergrün, saure Sahne und rote Chilisauce als Garnitur

Zubereitung:

Die Koteletts flach drücken, dick mit der Adobo-Paste bestreichen und mit je einem Lorbeerblatt belegen. In eine Glasschüssel geben und zugedeckt über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Anschliessend Raumtemperatur annehmen lassen und in heissem Fett kurz von beiden Seiten anbräunen. Danach zugedeckt weich garen. Nach Belieben mit roter Salsa und einem Löffel saurer Sahne überziehen und mit etwas gezupftem Koriandergrün bestreuen. Mit Reis auf mexikanische Art servieren.

Personenanzahl: 4