Zutaten:

2 vollreife Avocados
1 Limette
1 Schalotte oder kleine Zwiebel
1-2 Knoblauchzehen
1 rote Chili
1 TL feingeschnittenes Koriandergrün
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Avocados schälen und entkernen. Das Fruchtfleisch mit einer Gabel zerdrücken und mit dem ausgepressten Saft der Limette vermischen. Die feingeschnittene Schalotte, den durch die Knoblauchpresse gedrückten Knoblauch und die feinzerhackte Chilischote (oder einige Spritzer Tabasco) sowie das Koriandergrün unterheben. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Info:

Guacamole ist ein unverzichtbarer Bestandteil der mexikanischen Küche und auch aus der Tex-Mex-Küche nicht mehr wegzudenken. Das exotisch klingende Wort kommt vom indianischen "ahuacamolli" und heisst nichts anderes als "Avocadosauce".