Zutaten:

8 getrocknete rote Chillies
250 ml Wasser
1 gewürfelte rote Paprikaschote
1 EL Weinessig
1 TL Speisestärke
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 EL Olivenöl
1/2 TL Oregano
1/2 TL Kreuzkümmel
1/2 TL brauner Rohrzucker
Salz

Zubereitung:

Die Chillies von Stielansatz und Kernen befreien, kalt abspülen und in 250 ml Wasser etwa 2 Std. einweichen. Danach zusammen mit dem Einweichwasser, den Paprikawürfeln, dem Essig und der Speisestärke im Mixer pürieren. Die Zwiebel sehr fein würfeln und die Knoblauchzehe durch die Knoblauchpresse treiben. Zwiebelwürfel und Knoblauch in Olivenöl glasig dünsten. Nicht anbräunen! Das Chilipüree zugiessen und die Gewürze zufügen. Unter Rühren zum Kochen bringen und auf kleiner Flamme etwa 20 Min. kochen lassen. Mit Salz abschmecken und abkühlen lassen.

Info:

Eine scharfe-würzige Sauce für Chili-Liebhaber, die man über Tacos, Tostadas und Enchiladas gibt.