Zutaten:

5 rote fleischige Paprikaschoten
2 EL Olivenöl
Salz

Zubereitung:

Die Paprikaschoten waschen, trockentupfen und mit Öl einreiben. Nebeneinander in eine ofenfeste Schüssel stellen und mit Aluminiumfolie fest abdecken. Im 180 Grad heissen Ofen etwa 50 Min. garen. Herausnehmen und fest zugedeckt abkühlen lassen. Anschliessend die Haut abziehen und Stielansatz und Samenstand entfernen. Das Fruchtfleisch pürieren und mit Salz abschmecken.

Nach Belieben kann man auch einige geschälte Knoblauchzehen zwischen die Paprikaschoten streuen und nach dem Garen zusammen mit dem Paprika pürieren.

Info:

Das Püree eignet sich als Dip, aber auch als Würzpaste zum Anreichern von Saucen, Suppen und Mayonnaisen. Ausserdem gibt es Gerichte, wie etwa der Tomatensuppe, eine leuchtend rote Farbe. Diese Püree findet häufig in der Tex-Mex-Küche Verwendung.