Zutaten:

4 rote Zwiebeln
1 TL Oregano
4 EL Obstessig
4 EL Limettensaft
1 Prise Zucker
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die geschälten Zwiebeln in dünne Ringe schneiden. In ein Sieb legen, mit kochendem Wasser überbrühen und abtropfen lassen. Inzwischen den Essig mit dem Limettensaft verrühren und mit einer kleinen Prise Zucker, Salz, Oregano und frischgemahlenem Pfeffer abschmecken. Die Zwiebelringe in eine kleine Schüssel legen und mit der Essigmischung übergiessen. Zugedeckt etwa eine Stunde im Kühlschrank ziehen lassen. Wenn man es scharf mag, kann man noch eine gehackte Chilischote unterheben.

Info:

Kurz in Essig eingelegte Zwiebelringe gibt man gern auf Tacos, zu Fisch und zu gegrilltem Fleisch. Man sollte möglichst rote Zwiebeln dafür verwenden, da sie besonders dekorativ sind.