Zutaten:

4 Fleischtomaten
2 EL milder Essig
4 EL Olivenöl
1/2 TL Oregano
1/2 TL gemahlener Kreuzkümmel
1 TL Ahornsirup
einige Tropfen Tabasco-Sauce
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Die Tomaten auf einem Holzkohlengrill oder unter dem Backofengrill von allen Seiten anrösten. Anschliessend ungeschält grob zerschneiden und im Mixer pürieren. Den Kreuzkümmel und den Oregano zufügen und das Püree in 2 EL Olivenöl über mittl. Hitze so lange dünsten, bis es etwa um die Hälfte eingekocht ist. Durch ein Sieb streichen und mit einem Rührbesen den Essig und das restl. Öl einrühren. Mit Ahornsirup, Tabasco-Sauce, Salz und Pfeffer abschmecken und abkühlen lassen.

Info:

Diese Tomatensauce ist besonders in der Tex-Mex-Küche beliebt. Sie ist eine ausgezeichnete Grillsauce.