Zutaten:

6 Eier
240 g Mehl
1/4 l Milch
8 EL Zucker
1 Prise Salz
2 EL Rosinen
400 g Äpfel
5 EL Butterschmalz
Puderzucker zum Bestreuen

Zubereitung:

Eigelb, Mehl, Milch, Zucker und Salz verrühren. Rosinen zufügen, den Teig etwa 30 Min. ruhen lassen. Äpfel waschen, entkernen, in Spalten schneiden. In 1 EL Butterschmalz etwa 3 Min. dünsten. Eiweiss steif schlagen, unter den Teig heben. Je 1/4 des Teiges in 1 EL Butterschmalz bei mittl. Hitze von beiden Seiten goldbraun backen. Dann mit der Gabel in Stücke reissen, Äpfel zugeben, wenden, kurz weiter backen lassen. Kaiserschmarrn mit Puderzucker bestreuen.

Variante:

Wenn Sie den Kaiserschmarrn ohne Äpfel zubereiten, schmeckt dazu ein Pflaumen- oder Zwetschen-Kompott.

Personenanzahl: 4

Zubereitungszeit: 25 Min.

Kalorien: 780

Joule: 3265