Zutaten:

Teig:

Fertiger Strudelteig aus dem Supermarkt

Füllung:

120 g Butter
160 g Zucker
6 Eigelbe
1/2 kg Quark, 20 %
225 ml Sauerrahm
6 Eiweiss
1 Msp. Salz
60 g Rosinen
Butter zum Ausstreichen der Form
Staubzucker

Zubereitung:

Für die Füllung Butter schaumig schlagen, mit Zucker, Eigelben, abgetropftem Quark, Sauerrahm, steifgeschlagenem Eischnee, Salz (in dieser Reihenfolge) verrühren, bis eine glatte, gut streichbare Masse entsteht. Strudelteig auseinanderfalten. Füllung auf ca. 2/3 des Teiges geben. Rosinen darüberstreuen, Strudel aufrollen. Form mit Butter fetten, Strudel hineingeben, im auf 180 Grad vorgeheizten Backofen ca. 50-60 Min. backen. Ab und zu mit Butter bestreichen. Mit Zucker bestreuen.

Personenanzahl: 6-8

Zubereitungszeit: 90 Min.

Kalorien: 270

Joule: 1120