Zutaten:

4 Eier
1 Apfel
1 kleine Zwiebel
1 Heringsfilet
1 EL Mayonnaise
1 TL Butter
Petersilie
Kapern
rote Paprikaschote

Zubereitung:

Die Eier hart kochen, abschrecken und der Länge nach halbieren. Die Eigelbe mit einem Löffel herausheben und mit Apfel, Zwiebel, Heringsfilet, Mayonnaise und Butter fein pürieren. Die Eihälften mit dieser Masse füllen und mit Petersilie, Kapern und Paprikastreifen garnieren.

Personenanzahl: 4